Vins Effervescent Champagne De Venoge - Cordon Bleu Brut Sélect

Avis Viniou

La cuvée Cordon Bleu Brut Sélect de la maison De Venoge est un Champagne non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise. Ce vin effervescent de couleur blanche incarne le style maison, offrant un assemblage subtil de cépages classiques de Champagne, généralement composé de pinot noir, de pinot meunier et de chardonnay. Issu de la région éponyme, ce Champagne se distingue par sa bulle fine, sa fraîcheur et ses notes équilibrées entre fruits blancs, agrumes et légère brioche, résultant d’un élevage sur lies. La sélection attentive des raisins et le vieillissement en cave apportent finesse et complexité à cette cuvée emblématique.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et tempéré, marqué par des hivers froids et des étés modérés, propice à la maturation lente du raisin favorisant la finesse aromatique et une acidité parfaitement maîtrisée. Les sols crayeux de la région, notamment sur la Côte des Blancs ou la Montagne de Reims, jouent un rôle capital dans la minéralité et l’élégance des vins. Au-delà des contraintes climatiques, l’histoire de la Champagne est intimement liée à l’évolution de la méthode traditionnelle, qui confère à ses vins effervescents leur réputation mondiale pour leur raffinement et leur excellence.

La cuvée Cordon Bleu Brut Sélect se savoure aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement de mets délicats. Elle sera mise en valeur aux côtés de fruits de mer, de poissons fins comme un carpaccio de Saint-Jacques, ou de sushis. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie, comme un brie ou un camembert modéré, offrent aussi une belle harmonie. Pour une touche locale, osez accompagner ce Champagne d’une mousse de brochet ou d’une salade de lentillons de Champagne aux fines herbes.

Je vous conseille de servir ce Champagne à une température de 8-10°C afin d’apprécier au mieux sa fraîcheur, sa finesse de bulle et sa palette aromatique. Privilégiez un verre en forme de tulipe pour sublimer ses arômes et favoriser le développement de sa mousse.