Vins Effervescent Champagne Vollereaux - Blanc de Blancs Brut

La Cuvée Blanc de Blancs Brut de la maison Vollereaux est un champagne non millésimé élaboré exclusivement à partir de chardonnay, cépage emblématique reconnu pour sa finesse et son élégance. Le choix du blanc de blancs confère à ce vin une grande pureté aromatique ainsi qu’une fraîcheur marquée. Comme la plupart des bruts de Champagne, il est issu d’une vinification minutieuse : fermentation en cuves inox préservant toute la vivacité du fruit, assemblage soigné de plusieurs années et passage prolongé en cave sur lies, afin d’apporter une mousse fine et persistante, ainsi que des notes délicates de brioche, d’agrumes et de fleurs blanches.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat océanique et continental, avec une importante fraîcheur qui favorise l’acidité et la palette aromatique des chardonnays. Les sous-sols crayeux typiques de la région, notamment dans la Côte des Blancs, offrent un excellent drainage et confèrent aux vins leur minéralité et leur tension caractéristiques. L’histoire viticole de la Champagne, marquée par l’innovation et la recherche constante de l’excellence, se retrouve dans l’élaboration de ce Blanc de Blancs : précision, tradition et expression du terroir sont les maîtres mots.

Ce champagne élégant s’accorde parfaitement avec des huîtres fines de claire, des sashimis de poisson blanc ou un carpaccio de Saint-Jacques, dont il saura sublimer la texture et la fraîcheur. Les plats régionaux comme une bouchée à la reine ou une truite meunière seront également rehaussés par sa vivacité. Pour les amateurs de fromages, il se mariera idéalement avec un chaource ou un brie truffé.

Pour apprécier toute la finesse de la Cuvée Blanc de Blancs Brut Vollereaux, je recommande de la servir entre 8 et 10°C. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra de révéler la complexité aromatique de ce champagne, à savourer dans des flûtes fines pour profiter pleinement de ses bulles délicates et de sa bouche racée.