Vins Effervescent Champagne Cazé-Thibaut - 2009

Avis Viniou

Le Champagne Cazé-Thibaut 2009 est un vin effervescent issu de la prestigieuse appellation Champagne AOC, élaboré selon la méthode traditionnelle qui requiert une seconde fermentation en bouteille, garante de finesse et de complexité. Ce millésime 2009, caractérisé par une belle maturité due à une année généreuse en soleil, allie structure, élégance et une agréable fraîcheur. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, il est probable que l’assemblage classique champenois se compose essentiellement de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, chacun apportant ses notes distinctives : fruits à noyau et puissance pour les Pinots, finesse florale et fraîcheur pour le Chardonnay. La vinification en brut laisse peu de sucre résiduel, privilégiant la vivacité et la tension naturelle du vin.

La Champagne, région septentrionale au climat tempéré à tendance océanique, bénéficie d’une forte influence continentale qui favorise une maturation lente et progressive des raisins, essentielle pour produire des vins équilibrés entre acidité et richesse aromatique. Les sols crayeux, patrimoines de la région, confèrent une minéralité caractéristique aux vins et participent largement à leur renommée internationale. La tradition viticole champenoise, forgée par des siècles d’expérience, s’illustre dans le raffinement et la précision de ses cuvées, et la maison Cazé-Thibaut, ancrée dans la Vallée de la Marne, perpétue avec passion cet héritage.

Pour mettre en valeur ce Champagne brut millésimé, on pourra l’associer idéalement à des saveurs fines et délicates. Il accompagnera magnifiquement des fruits de mer, crustacés, huîtres ou coquilles Saint-Jacques à la vapeur. Pour une touche régionale, optez pour un carpaccio de truite de la Marne, voire des bouchées à la reine, plat emblématique du terroir. Son élégance et sa tension s’accordent également avec des fromages frais ou à pâte molle, voire une volaille rôtie.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce Champagne 2009, je vous recommande une température de service entre 8 et 10°C, qui sublimera la finesse des bulles et la complexité de ses arômes. Pensez à déboucher la bouteille au dernier moment pour préserver la fraîcheur des perles et, si possible, privilégiez des flûtes en forme de tulipe pour mieux concentrer les arômes.