Vins Effervescent Champagne Association Métiers de la Gastronomie Naturelle - Production Capitaine Keller - 2024

Ce Champagne brut de l’Association Métiers de la Gastronomie Naturelle, millésime 2024, se présente sous la forme d’une cuvée baptisée Production Capitaine Keller. Élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise, il incarne le savoir-faire et l’exigence de la région. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas précisé, on peut supposer une composition classique mêlant Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, conférant à ce vin une belle complexité aromatique, une structure élégante et une vivacité notable. La fermentation en bouteille et le vieillissement sur lies favoriseraient le développement de notes de brioche, de fruits blancs croquants et d'agrumes, enrichis de subtiles touches florales ou pâtissières selon le soin apporté au dosage et à l’élevage.

La Champagne, région située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré froid, aux étés modérés et aux hivers rigoureux, faisant de ses vignobles les plus septentrionaux réservés à la production de vins effervescents. Les sols crayeux, riches en minéraux et dotés d’une excellente capacité de drainage, confèrent aux raisins une minéralité caractéristique et une grande finesse aux vins. Il s’agit d’une terre de tradition et d’innovation, dont l’histoire prestigieuse rayonne à travers le monde, la Champagne ayant su élever l’art du vin effervescent au rang d’excellence.

Ce Champagne brut accompagnera idéalement les moments festifs mais s’accordera à merveille à table. Essayez-le avec des amuse-bouches fins tels que des gougères au comté, des huîtres fraîches ou même des sushis. Pour un accord régional, pensez à une chiffonnade de jambon de Reims ou à un fromage de Chaource, dont la texture crémeuse mettra en valeur la fraîcheur du vin. Il se révèlera également sur une volaille à la crème ou un tartare de poisson blanc.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa vivacité, servez ce Champagne brut à une température de 8 à 10°C. Veillez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour que la mousse se stabilise et que les bulles se libèrent harmonieusement.