Vins Effervescent Champagne Champagne Palmer & Co

Avis Viniou

Le Champagne Palmer & Co Brut non millésimé est un vin effervescent issu de l’assemblage traditionnel des cépages principaux de la Champagne, à savoir le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. N’étant pas millésimé, il reflète un style maison régulier obtenu par la sélection de vins de réserve, permettant d’assurer une constance et une complexité d’année en année. L’élaboration suit la méthode traditionnelle champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille et un long vieillissement sur lattes, offrant des bulles fines et persistantes ainsi que des arômes raffinés. La maison Palmer & Co, installée à Reims, est reconnue pour son élégance et la maîtrise de ses assemblages.

La Champagne, célèbre région viticole du nord-est de la France, bénéficie d’un climat particulièrement frais, essentiel pour préserver l’acidité et la fraîcheur des vins. Les sols sont majoritairement composés de craie, offrant un excellent drainage et contribuant à la pureté et à la minéralité des champagnes. L’histoire de la région est intimement liée à la réputation mondiale de ses vins effervescents, considérés comme l’incarnation du luxe et de la fête depuis le XVIIe siècle. Palmer & Co s’inscrit dans cette tradition tout en valorisant la richesse des terroirs d’Épernay et de la Montagne de Reims.

Ce champagne brut, équilibré et élégant, s’accordera parfaitement avec des apéritifs raffinés, comme des gougères ou des toasts au saumon fumé. Il sublimera aussi des fruits de mer, huîtres, sashimis, ou un tartare de dorade. Pour un accord plus régional, pensez à une terrine de poisson ou à des fromages à pâte molle peu affinés comme le Brie de Meaux.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et ses notes briochées, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Veillez à utiliser des flûtes ou des verres en forme de tulipe, qui feront honneur à la finesse de ses bulles et à son expression aromatique.