Vins Effervescent Champagne Maison Mandois - Cuvée Réservée

Avis Viniou

La Cuvée Réservée Brut de la Maison Mandois est un Champagne non millésimé qui met à l’honneur le savoir-faire traditionnel de la région. Élaboré selon la méthode traditionnelle, également connue sous le nom de méthode champenoise, ce vin effervescent est typique de l’appellation Champagne AOC. La cuvée est généralement un assemblage des trois cépages classiques de la région – le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay – bien que la proportion exacte puisse varier selon le style recherché par la maison. Ce choix d’assemblage vise à offrir une belle harmonie entre la finesse du Chardonnay, la structure du Pinot Noir et la rondeur fruitée du Meunier. Le Champagne non millésimé privilégie la constance du style et s’appuie sur un assemblage de vins de réserve de plusieurs années pour garantir une signature gustative stable à chaque cuvée.

Le vignoble de Champagne, situé dans le nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré frais qui favorise l’acidité et la fraîcheur des raisins, nécessaires à la production de grands vins effervescents. Les sols crayeux, riches en minéraux, jouent un rôle clé en apportant finesse et élégance aux vins, ainsi qu’une remarquable capacité de réflexion de la lumière et de drainage de l’eau. L’histoire de la Champagne est intimement liée à l’élaboration des vins mousseux depuis le XVIIe siècle, où la maîtrise de la seconde fermentation en bouteille a façonné la renommée mondiale de la région.

La Cuvée Réservée Brut de Maison Mandois est particulièrement à l’aise à l’apéritif, où sa vivacité et ses fines bulles ouvrent agréablement le palais. Elle accompagnera également à merveille des fruits de mer – huîtres ou crevettes –, des sashimis, ou encore un saumon gravlax. Pour une association plus locale, pensez à la typique quiche lorraine ou à un fromage affiné à pâte molle, comme un chaource ou un brillat-savarin. Sa fraîcheur permet aussi d’équilibrer des mets plus salés ou légèrement épicés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne entre 8 et 10°C. Un seau à glace rempli à moitié d’eau et de glaçons permet d’obtenir facilement cette température idéale, qui sublimera les fines nuances aromatiques et la texture délicate de la mousse. Profitez de chaque gorgée dans une flûte ou un verre tulipe pour apprécier pleinement l’effervescence et la complexité de ce bel assemblage.