Vins Effervescent Champagne Maurice Delabaye - Prestige

Avis Viniou

La cuvée Prestige de la maison Maurice Delabaye est un Champagne brut non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle, signature incontournable de l’excellence champenoise. Ce vin effervescent se compose généralement d’un assemblage subtil de plusieurs cépages champenois, principalement Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, offrant ainsi un équilibre harmonieux entre finesse, fraîcheur et structure. Le choix d'un assemblage non millésimé permet au chef de cave de retrouver année après année le style unique de la maison, en intégrant des vins de réserve qui confèrent complexité et régularité au vin. La prise de mousse et l’élevage sur lattes pendant de longs mois apportent à cette cuvée ses bulles fines et persistantes ainsi que son bouquet aromatique raffiné.

Implantée au cœur de la région Champagne, l’élaboration de ce vin profite du climat tempéré de la région, caractérisé par une double influence continentale et océanique. Les sols majoritairement crayeux, typiques de ce vignoble, jouent un rôle essentiel dans la nutrition de la vigne et la rétention d’eau, favorisant la maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur et leur acidité naturelle. Forte d’une histoire prestigieuse inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, la Champagne cultive depuis des siècles un savoir-faire unique et une quête constante de perfection dans l’élaboration de ses vins effervescents.

Ce Champagne brut s’accordera parfaitement avec des mets délicats tels que des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques, ou des sushis. Pour un accord régional emblématique, il accompagnera à merveille une andouillette de Troyes ou encore un chaource affiné. Il sublimera également un apéritif raffiné, des toasts de saumon fumé ou des gougères au fromage, en mettant en valeur la fraîcheur et la vivacité du vin.

Pour apprécier toute la palette aromatique et la finesse de cette cuvée Prestige, il est recommandé de servir ce Champagne à une température comprise entre 8 et 10°C. Privilégiez des flûtes étroites pour mieux restituer les arômes complexes et apprécier la délicatesse de la bulle. Un carafage n’est pas nécessaire, mais veillez à ouvrir la bouteille juste avant la dégustation pour préserver toute sa fraîcheur.