Avis Viniou
La cuvée Brut 2020 de la maison Veuve Clicquot, élaborée en Champagne, est un vin effervescent blanc issu d’un assemblage traditionnel de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, bien que la composition exacte varie selon les années pour maintenir le style de la maison. Ce vin bénéficie de la méthode traditionnelle champenoise : après une première fermentation en cuve, le vin subit une seconde fermentation en bouteille, suivie d’un long vieillissement sur lies qui apporte complexité et finesse à la bulle. Le millésime 2020 est marqué par une belle fraîcheur, des arômes fruités et une structure élégante, caractéristiques du style affirmé et précis de la maison Veuve Clicquot.
La Champagne, région septentrionale de la France, repose sur des sols crayeux qui confèrent aux vins une minéralité et une tension caractéristiques. Le climat est tempéré, avec des influences océaniques et continentales, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Ce terroir unique, associé à des siècles d’histoire – la maison Veuve Clicquot ayant été fondée à la fin du XVIIIe siècle – fait de cette cuvée une expression emblématique de la Champagne, réputée pour ses bulles fines, sa vivacité et la qualité constante de ses Grandes Maisons.
Pour sublimer ce Champagne Brut, privilégiez des mets délicats et raffinés. Les fruits de mer, notamment les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, feront merveille, de même que des sushis ou un tartare de poisson. Les volailles à chair tendre, comme un suprême de volaille aux morilles ou une blanquette à la champenoise, seront également des compagnons de choix. Pour un accord régional, pensez à des fromages à pâte molle, comme un Chaource, ou à des biscuits roses de Reims en dessert.
Lors de la dégustation, servez ce Champagne à une température de 8-10°C pour mettre en valeur la finesse de ses bulles et la complexité de ses arômes. Utilisez des flûtes élancées qui permettront d’admirer la mousse et de concentrer les parfums délicats, pour une expérience sensorielle optimale.
