Avis Viniou
Veuve Clicquot Blanc de Noirs Brut est une cuvée emblématique de la Champagne, réalisée selon la méthode traditionnelle, gage d’une finesse exceptionnelle des bulles. Cette cuvée non millésimée est composée essentiellement de raisins noirs à peau blanche — généralement du Pinot Noir et du Pinot Meunier. Ce choix de cépages apporte ampleur, structure et une belle puissance aromatique, tout en conservant la fraîcheur caractéristique des grands champagnes. Le travail d’assemblage, agrémenté de vins de réserve, permet à la maison Veuve Clicquot de maintenir ce style constant, tout en valorisant la texture crémeuse et la complexité des arômes : fruits jaunes mûrs, notes briochées et touche d’amande.
La région Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré et océanique, avec des influences continentales. Les hivers froids et les étés modérés, associés à des sols crayeux uniques, favorisent la maturation lente des raisins, permettant de conserver vivacité et élégance. L’histoire du vignoble champenois remonte à l’époque romaine, mais c’est au XVIIIe siècle que la maison Veuve Clicquot, fondée par la célèbre Barbe-Nicole Clicquot-Ponsardin, a contribué à façonner la réputation du champagne avec son savoir-faire et son esprit d’innovation.
Ce champagne brut, avec son intensité fruitée et sa généreuse effervescence, s’accorde parfaitement à une grande diversité de mets. Il accompagne avec brio un apéritif sophistiqué, des huîtres, des sashimis de saumon ou des blinis au saumon fumé. Pour un accord régional, mariez-le à une terrine de volaille champenoise ou des gougères au comté. Sa structure permet aussi d’oser des plats plus gourmands : volaille rôtie, risotto à la truffe ou fromages à pâte molle affinés.
Pour une dégustation optimale, servez ce champagne brut blanc de noirs entre 7 et 9°C. Utilisez des flûtes élégantes pour révéler la finesse de ses bulles, et laissez-le s’aérer quelques minutes afin d’exhaler toute sa palette aromatique. Une expérience sensorielle à savourer aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement d’un repas raffiné.
