Vins Effervescent Champagne Champagne Hennequière - L'Obsidienne

Avis Viniou

La cuvée L’Obsidienne de la maison Champagne Hennequière est un champagne brut non millésimé, élaboré dans la pure tradition champenoise. Ce vin effervescent blanc, issu d’un assemblage de plusieurs cépages typiques de la région, bénéficie du savoir-faire de la maison Hennequière qui cherche à exprimer à la fois fraîcheur, finesse et complexité. Généralement, l’assemblage de champagnes non millésimés fait appel à une majorité de Pinot Noir, de Chardonnay et parfois de Pinot Meunier, permettant de garantir la régularité et l’équilibre des cuvées d’année en année. La vinification suit la méthode traditionnelle champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille et un long élevage sur lies, procurant à la cuvée ses fines bulles, sa vivacité et ses arômes délicats de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, accompagnés parfois de notes toastées ou de brioche.

La Champagne, située au nord-est de la France, se caractérise par un climat tempéré à influence continentale, relativement frais et idéal pour la production de vins effervescents aux acidités marquées et à la grande fraîcheur aromatique. Les sols crayeux, notamment dans la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne et la Côte des Blancs, offrent une excellent drainage et apportent minéralité et élégance aux raisins. L’histoire de la Champagne, région célèbre depuis des siècles pour ses vins mousseux, est intimement liée à la naissance de la méthode champenoise et à la renommée mondiale de ce vin festif.

Ce champagne brut, vif et délicat, s’accordera parfaitement à l’apéritif, que ce soit avec des gougères, des toasts de saumon fumé, ou encore des huîtres fraîches dont la salinité mettra en valeur la fraîcheur et la finesse des bulles. En plat, il accompagnera avec élégance un carpaccio de Saint-Jacques, des sushis ou un tartare de dorade. Les fromages frais comme le chaource ou le brillat-savarin, spécialités régionales, offriront également de beaux accords.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne brut bien frais, entre 8 et 10°C. Utilisez de préférence des flûtes pour préserver la finesse des bulles et laissez le vin s’aérer doucement après l’ouverture pour profiter pleinement de ses arômes subtils.