Vins Effervescent Champagne Champagne de Castellane - Cuvée Florens

La cuvée Cuvée Florens du Champagne de Castellane est un vin effervescent blanc non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle, signature stylistique de la Champagne. Ce vin est le fruit d’un assemblage de cépages typiques de la région, le plus souvent du pinot noir, du pinot meunier et du chardonnay, qui apportent chacun structure, fraîcheur et finesse à la cuvée. En version brut, il révèle une effervescence délicate, des bulles fines et un équilibre subtil entre vivacité et volume. Le Champagne non millésimé est justement assemblé pour garantir une constance de style d’une année sur l’autre, en mariant des vins de différentes vendanges, ce qui permet à la maison de Castellane de proposer un vin à l’identité reconnaissable, quelles que soient les conditions climatiques du millésime.

La région champenoise, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental à influence océanique, qui confère une lente maturation du raisin, essentielle à l’expression de la fraîcheur et de la tension propre aux grands champagnes. Les sols majoritairement calcaires assurent un excellent drainage et une alimentation hydrique régulière à la vigne, tout en contribuant à la minéralité et à la finesse du vin. La Champagne jouit d’une histoire viticole ancienne, marquée par un savoir-faire unique autour des vins effervescents, élevé au rang d’art avec la méthode traditionnelle. La maison de Castellane, emblème du patrimoine champenois, perpétue ce savoir-faire avec rigueur et élégance.

Ce Champagne brut accompagnera idéalement des amuse-bouches variés lors de l’apéritif, des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, mais aussi des sashimis, un ceviche ou des poissons grillés. Pour un accord régional, essayez-le avec une andouillette de Troyes légèrement grillée ou un fromage de Chaource : la fraîcheur et la vivacité du vin contrebalanceront le gras et la richesse de ces spécialités.

Pour profiter pleinement de la finesse de ses bulles et de la palette aromatique, il est recommandé de servir ce Champagne non millésimé à une température de 8 à 10°C. Utilisez des verres en tulipe pour concentrer les arômes et sublimer la dégustation, en prenant soin de le déboucher juste avant le service pour préserver toute son effervescence.