Vins Effervescent Champagne Haton & Filles - Cadencée - 2021

La maison Haton & Filles signe ici sa Cuvée Cadencée, un Champagne brut issu du millésime 2021. Elaborée selon la méthode traditionnelle champenoise, cette cuvée incarne tout le savoir-faire de la famille, alliant finesse et équilibre. Côté cépages, bien que la composition précise ne soit pas indiquée, on peut s’attendre à un assemblage classique champenois, mariant Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier pour offrir un vin harmonieux, doté d’une belle fraîcheur et d’arômes subtils de fruits blancs, de fleurs et de nuances briochées, caractéristiques des Champagnes de qualité. La vinification méticuleuse du domaine, axée sur le respect du fruit et sur l’élevage sur lies, permet à cette cuvée de développer une mousse fine et persistante, tout en garantissant une belle longueur en bouche.

La région Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat particulièrement frais et océanique, aux influences continentales. Ce climat, conjugué à des sols majoritairement calcaires crayeux, assure une maturité lente et une grande précision aromatique aux raisins, offrant au vin effervescence, tension et minéralité. La région porte une histoire viticole exceptionnelle, étant la première à avoir perfectionné la prise de mousse en bouteille. Les traditions et l’innovation y cohabitent, consacrant année après année la Champagne comme reine des vins festifs.

Ce Champagne brut s’accordera parfaitement avec des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques ou des sashimis de bar. Pour une touche régionale, servez-le en apéritif avec une gougère ou une quiche lorraine revisitée, ou mariez-le à une volaille de Bresse à la crème. Son acidité rafraîchissante et ses bulles fines subliment particulièrement les mets iodés et les textures délicates.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Cadencée de Haton & Filles, servez-la à une température de 8 à 10°C. Utilisez de préférence des verres en forme de tulipe, qui mettent en valeur la finesse des arômes et la persistance des bulles. Ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation permettra aussi à la cuvée de s’exprimer dans toute sa complexité.