Vins Effervescent Champagne Foinon & Fils

Avis Viniou

Le Champagne Foinon & Fils Brut non millésimé est une cuvée élaborée selon la méthode traditionnelle, chère à la région. Si l’assemblage exact des cépages n’est pas précisé, on peut raisonnablement supposer un mélange des trois cépages emblématiques champenois : le Pinot Noir pour la structure, le Pinot Meunier pour la souplesse et la gourmandise, et le Chardonnay qui apporte finesse et vivacité. Un Champagne Brut tel que celui-ci est dosé avec une liqueur d’expédition modérée, ce qui permet au vin d’exprimer une belle fraîcheur et une certaine élégance, marquée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de brioche, typiques des vins ayant bénéficié d’un élevage sur lies.

La Champagne, berceau historique du vin effervescent, bénéficie d’un climat septentrional, caractérisé par des hivers froids, des étés tempérés et une pluviométrie régulière. Ce climat frais, associé à des sols crayonneux et calcaires, favorise une lente maturation des raisins et apporte aux vins une acidité naturelle, gage de finesse et de potentiel de garde. La région, reconnue mondialement pour son savoir-faire, allie tradition et innovation. Ce terroir unique s’exprime particulièrement bien dans les Champagnes non millésimés, qui sont le reflet du style de la maison, apportant constance et qualité chaque année.

Ce Champagne Brut accompagnera idéalement vos apéritifs, révélant toute sa finesse avec des amuse-bouches à base de fruits de mer, de verrines fraîches ou de gougères au fromage. Il fera également merveille en début de repas avec des huîtres, des sashimis ou des tartares de poisson, mais aussi avec des spécialités régionales comme la tartelette champenoise au fromage de Chaource ou les biscuits roses de Reims en dessert.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne entre 8 et 10°C. Versez-le dans des verres en forme de tulipe afin de concentrer les arômes et de préserver la finesse de sa bulle. Prenez le temps d’apprécier à la fois son effervescence délicate et la richesse de ses arômes en bouche.