Vins Effervescent Champagne Tassin - Cuvée Élégance

Avis Viniou

La Cuvée Élégance de la maison Tassin est un Champagne brut non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle, signature de l’appellation Champagne AOC. Cette cuvée se distingue par son assemblage de plusieurs années, permettant d’obtenir une réelle constance dans le style et la qualité du vin. On retrouve ici une belle effervescence, avec un nez raffiné de fruits blancs, de fleurs et parfois de légères notes briochées, caractéristiques d’un bel élevage sur lies. La bouche est vive, structurée par une acidité précise, une bulle fine et persistante, offrant une sensation de fraîcheur et une finale persistante rappelant les agrumes.

La région de Champagne jouit d’un climat septentrional, frais, où les vignes, plantées principalement sur des sols de craie et de calcaire, bénéficient d’une excellente régulation hydrique et thermique. C’est cette combinaison unique qui apporte minéralité et finesse aux vins de la région. L’histoire de la Champagne, devenue au fil des siècles la référence mondiale des vins effervescents, s’est bâtie grâce à son savoir-faire dans la prise de mousse et à sa capacité à valoriser son terroir à travers de subtils assemblages.

Ce Champagne brut accompagne merveilleusement l’apéritif, mais se révèle aussi très polyvalent à table. Il s’accorde parfaitement avec des fruits de mer (huîtres, crevettes roses), des sashimis, un tartare de dorade, ou encore un plateau de fromages frais comme le Chaource, emblématique de la région. Pour des accords typiquement champenois, servez-le avec une andouillette de Troyes à la moutarde ou une quiche lorraine.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et la finesse de ses bulles. Veillez à ouvrir la bouteille juste avant la dégustation, et privilégiez une flûte élancée qui concentrera les arômes délicats de ce Champagne.