Vins Effervescent Champagne Piot Lefevre - Champagne Le Mesnil Festigny Grande Reserve

Avis Viniou

La cuvée Grande Réserve de la maison Piot Lefevre, issue du village de Festigny, est un Champagne non millésimé élaboré selon la tradition champenoise. Comme il s’agit d’un blanc effervescent brut, cette cuvée est probablement le fruit d’un assemblage de plusieurs années, typique des maisons champenoises cherchant à garantir une constance dans le style. L’encépagement n’est pas détaillé mais la région de Festigny, sur la Vallée de la Marne, privilégie habituellement le pinot meunier, parfois complété par du pinot noir et du chardonnay. Les raisins sont récoltés à la main, pressés délicatement, puis vinifiés en cuves inox afin de préserver la fraîcheur du fruit. La prise de mousse s’effectue en bouteille suivant la méthode champenoise avec un élevage sur lies d’au moins 15 mois, mais bien souvent plus pour une Grande Réserve, ce qui apporte une jolie complexité aromatique.

Festigny est une commune renommée de la Vallée de la Marne, où le pinot meunier règne en maître grâce à un climat tempéré-cool marqué par l’influence océanique et la Marne. Les sols argilo-calcaires et marneux, riches en limon, confèrent aux vins une belle rondeur et une expression fruitée, souvent rehaussée par la minéralité typique du terroir champenois. La région a acquis ses lettres de noblesse en tant que berceau de grands Champagnes où tradition rime avec recherche constante de l’excellence.

Ce Champagne brut Grande Réserve excelle aussi bien à l’apéritif qu’à table. Il soulignera avec grâce des amuse-bouches raffinés comme des gougères ou des rillettes de saumon. Sur le registre traditionnel, on pourra l’accorder à des spécialités champenoises telles que le jambon de Reims ou un fromage de chaource légèrement affiné. Idéal également sur des fruits de mer, des huîtres, ou un ceviche de poisson blanc, où sa vivacité et sa bulle fine apporteront fraîcheur et légèreté.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la entre 8 et 10°C, dans des verres tulipe afin de libérer ses arômes d’agrumes, de fruits blancs et de brioche. Prenez le temps d’observer la finesse de sa mousse et d’apprécier la complexité de son bouquet lors de la dégustation.