Vins Effervescent Champagne Raphaël Alloux - Tradition

La Cuvée Tradition du Domaine Raphaël Alloux est un Champagne brut non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle, propre à la région. Cette cuvée reflète toute l’exigence de la maison Alloux ainsi que la complexité des assemblages champenois. Généralement, ces cuvées résultent d’un savant mariage de plusieurs cépages classiques de Champagne, tels que le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, même si le pourcentage exact varie selon chaque maison. Le vin, une fois fermenté, est patiemment élevé sur lies avant le dégorgement, ce qui lui confère texture, finesse et profondeur aromatique.

La Champagne est une région au terroir unique, située au nord-est de la France. Son climat est typiquement continental à tendance océanique, marqué par des hivers froids et des étés tempérés. Cette fraîcheur favorise une belle acidité des raisins, essentielle à l’élaboration de grands vins effervescents. Les sols, majoritairement calcaires, apportent minéralité et élégance. L’histoire viticole de la région, vieille de plusieurs siècles, est intimement liée à la naissance des vins effervescents, et le savoir-faire champenois rayonne bien au-delà des frontières françaises.

Ce Champagne brut se marie parfaitement avec un large éventail de mets. Idéal à l’apéritif, il accompagnera aussi des fruits de mer, huîtres fraîches, sashimis ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour rester dans la tradition régionale, associez-le à une quenelle de brochet sauce champagne ou à un fromage comme le Chaource. Sa vivacité et ses fines bulles subliment également des plats à base de volaille ou un risotto aux asperges.

Pour offrir le meilleur de ses arômes et de sa fraîcheur, servez cette cuvée entre 8 et 10°C. Veillez à utiliser des flûtes élancées afin de favoriser l’expression de ses notes florales et fruitées tout en profitant pleinement de la délicatesse de ses bulles.