Vins Effervescent Champagne Philippe gonet - 7e Génération

La cuvée 7e Génération de la maison Philippe Gonet est un champagne brut blanc non millésimé, illustrant parfaitement le style élégant et racé de cette propriété familiale installée au cœur de la Côte des Blancs. Assemblage subtil de différents cépages classiques champenois, principalement le Chardonnay, mais pouvant intégrer une touche de Pinot Noir ou de Meunier en fonction des années, cette cuvée met en avant l’expression pure du terroir d’origine. Les vignes sont enracinées sur des sols crayeux, typiques de la région, qui confèrent au vin une minéralité fine et persistante. La vinification traditionnelle en cuves inox permet de préserver la fraîcheur et la vivacité, tandis qu’un élevage sur lies lui apporte complexité et longueur en bouche.

Région emblématique du vignoble français, la Champagne bénéficie d’un climat septentrional tempéré, aux influences continentales et océaniques. Les hivers y sont froids, les étés frais, favorisant une maturation lente des raisins propice à la finesse aromatique et à l’équilibre acide. Les sols crayeux, véritables réservoirs naturels d’eau, participent à la structure délicate et à la tension caractéristique des grands champagnes. Philippe Gonet, implanté à Le Mesnil-sur-Oger, un des prestigieux villages Grand Cru de la Côte des Blancs, travaille depuis sept générations avec la même exigence qualitative, perpétuant ainsi un savoir-faire unique.

En accord mets et vins, la Cuvée 7e Génération révèle toute sa splendeur à l’apéritif, en compagnie de fruits de mer frais, d’huîtres ou de sashimis. Elle s’associe magnifiquement avec des amuse-bouches raffinés tels que des gougères au fromage, un ceviche de poisson blanc ou encore un tartare de Saint-Jacques. Sur des plats plus traditionnels, essayez-la avec une volaille pochée à la crème ou un plateau de fromages frais, notamment du Chaource ou du Brie.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fleurs blanches, de fruits croquants et de sa bulle fine, il est conseillé de servir ce champagne entre 8 et 10°C. Utilisez de grands verres en forme de tulipe pour mieux apprécier la palette aromatique et la longueur en bouche. Un vin qui promet des moments festifs et des accords tout en élégance.