Vins Effervescent Champagne Carpe Diem - Extra Brut

La cuvée Extra Brut Carpe Diem, issue du vignoble champenois, nous offre un Champagne blanc non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle. Son assemblage noble réunit les cépages classiques régionaux, souvent Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, même si la proportion exacte reste discrète. Non millésimé, il résulte d’un habile mariage de plusieurs années de vendange, apportant équilibre et constance au style de la maison. La vinification, marquée par un dosage extra brut, respecte une philosophie de pureté : le sucre ajouté est minimal, souvent inférieur à 6 g/L, laissant s’exprimer la tension minérale, la vivacité et la fraîcheur originelle du vin.

La région Champagne s’étend sur un territoire unique au nord-est de la France, organisé autour de la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne et la Côte des Blancs. Les sols, riches en craie, marne et argile, confèrent finesse et minéralité aux vins. Le climat continental à tendance océanique, marqué par des températures fraîches et un ensoleillement modéré, favorise une maturation lente des raisins qui préserve l’acidité, clé de voûte de la fraîcheur champenoise. L’histoire, vieille de plusieurs siècles, fait de ce terroir le berceau des grands effervescents et un symbole d’excellence française.

Ce Champagne Extra Brut Carpe Diem possède une structure ciselée et précise. Offrez-lui des accords raffinés, comme des huîtres fraîches, des sashimis, des carpaccios de poisson ou des fruits de mer grillés. Des fromages à pâte dure, tels que le comté affiné, ou des spécialités régionales comme une andouillette de Troyes, révèleront également de beaux dialogues aromatiques. À l’apéritif, il séduira par sa vivacité, mais il accompagnera tout un repas autour de mets délicats.

Pour profiter pleinement de son expression, servez-le entre 8 et 10°C. Prévoyez de le rafraîchir doucement et d’éviter les chocs thermiques. Servez-le dans des verres tulipe pour valoriser la finesse de ses bulles et la palette aromatique subtile.