Vins Effervescent Champagne Sylvain Bouhélier - Celtissime

La cuvée Celtissime de la maison Sylvain Bouhélier est un champagne non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle, ce qui garantit une seconde fermentation en bouteille, typique de l’appellation Champagne AOC. Issu d’un assemblage de plusieurs années et de différents cépages emblématiques de la région, ce brut se distingue par sa fraîcheur, son élégance et sa finesse de bulles. Le savoir-faire de la maison Bouhélier permet d’obtenir un vin pétillant à la robe pâle et lumineuse, offrant au nez des arômes subtils de fruits à chair blanche, d’agrumes et de nuances florales, rehaussées par de délicates notes briochées provenant de l’élevage sur lies.

La Champagne, région prestigieuse du nord-est de la France, doit sa renommée à ses terroirs d’exception et à son climat unique. Exposée à une double influence océanique et continentale, elle bénéficie de températures fraîches qui préservent l’acidité des raisins, condition indispensable pour la production de grands vins effervescents. Les sols, principalement constitués de craie, d’argile et de calcaire, assurent un drainage optimal tout en restituant la chaleur au vignoble pendant la maturation. Berceau de la tradition champenoise, ce territoire a su s’imposer grâce à une histoire riche et à une culture viticole patinée par les siècles.

Pour sublimer la vivacité et la délicatesse de la cuvée Celtissime, privilégiez des accords classiques mais toujours efficaces, tels que des huîtres fraîches, des sashimis de poisson blanc ou un tartare de saint-jacques. Des amuse-bouches plus locaux comme des gougères bourguignonnes ou des fromages doux à pâte molle (brie de Meaux, chaource) seront également raffinés. En plat principal, un carpaccio de dorade ou un filet de lieu légèrement citronné fera écho à la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 7 et 9°C afin de préserver toute la finesse de ses arômes et l’harmonie de sa bulle, sans altérer la fraîcheur caractéristique de ce champagne. Prenez soin de bien rafraîchir la bouteille sans la refroidir à l’excès pour ne pas masquer la profondeur aromatique.