Vins Effervescent Champagne Philipponnat - Royale Réserve Rosé Brut - 2019

La Cuvée Royale Réserve Rosé Brut 2019 du domaine Philipponnat est un champagne d’exception, élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise. Ce rosé brut est issu d’un assemblage principalement dominé par le Pinot Noir, complété de Chardonnay et de Pinot Meunier, cépages emblématiques de la région. Ce millésime 2019 bénéficie d’une vinification soignée, intégrant une proportion de vins vinifiés en rouge afin d’apporter la teinte saumonée typique et une belle intensité aromatique. Le style maison de Philipponnat s’exprime par une recherche d’équilibre entre fraîcheur, structure et gourmandise, offrant un effervescent élégant et raffiné, aux bulles fines.

Située au cœur de la Champagne, la maison Philipponnat prend racine sur un terroir prestigieux, notamment dans la Montagne de Reims et la Côte des Blancs, avec des parcelles classées en Premiers et Grands Crus. Le climat tempéré à influence océanique de la région, les sols majoritairement crayeux dotés d’une excellente capacité de drainage et de restitution de la chaleur, ainsi qu’une histoire viticole multiséculaire, confèrent à ces vins leur finesse, leur tension minérale et leur grande persistance aromatique. La Champagne est le berceau du vin effervescent par excellence, reconnu mondialement pour son savoir-faire unique.

Idéal à l’apéritif, ce rosé brut s’accordera à merveille avec des mets délicats. Essayez-le sur un carpaccio de saumon ou des sashimis pour sublimer sa fraîcheur, ou osez un tartare de thon avec une pointe de baies roses. Les plats régionaux comme le jambon de Reims ou une terrine de lapin s’invitent aussi en belle harmonie, soulignant la structure vineuse de la cuvée. En dessert, il accompagnera subtilement un fraisier ou une tarte aux fruits rouges.

Pour révéler toute la complexité de ce Champagne rosé, je vous recommande de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Privilégiez une flûte élancée pour apprécier la finesse et la persistance des bulles, et laissez-lui quelques minutes à l’air pour développer ses arômes de fruits rouges, de fleurs et de petites épices, avant de le déguster.