Vins Effervescent Champagne Chassenay d'Arce - Cuvée Expression

Avis Viniou

La cuvée Expression Rosé de la maison Chassenay d’Arce est un Champagne non millésimé élaboré dans le respect de la tradition champenoise. Issu d’un subtil assemblage de cépages typiques – souvent le Pinot Noir majoritaire, pouvant être complété par du Chardonnay et du Pinot Meunier – ce rosé séduit par sa robe délicatement saumonée. Produit selon la méthode traditionnelle, la prise de mousse se fait en bouteille, garantissant des bulles fines et persistantes. La vinification privilégie la fraîcheur et l’expression aromatique, avec une fermentation malolactique souvent pratiquée pour arrondir la bouche. Le dosage en brut offre un bel équilibre entre vivacité et élégance, tout en valorisant le caractère fruité du vin.

La Champagne s’étend au nord-est de la France, sur des sols crayeux et calcaires qui apportent la minéralité caractéristique des grands vins effervescents. Le climat est continental à influence océanique, avec des hivers froids, des étés modérés, et des variations de température qui favorisent la lente maturation des raisins, essentiels pour obtenir finesse aromatique et fraîcheur. Historiquement, la région est reconnue pour son savoir-faire unique, résultant d’un héritage de plusieurs siècles, et chaque maison y développe un style bien particulier, transmis de génération en génération.

Avec sa palette aromatique de petits fruits rouges, d’agrumes et une touche florale, le Chassenay d’Arce Rosé se marie idéalement à une cuisine raffinée. Il sera sublime en apéritif avec des toasts de saumon fumé, ou à table avec un tartare de thon, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore une volaille rôtie légèrement épicée. Pour rester fidèle à la tradition régionale, n’hésitez pas à l’associer à un jambon de Reims ou une salade de lentillons de Champagne. En dessert, il accompagnera parfaitement une tarte aux fruits rouges ou un sorbet framboise.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température comprise entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre révèlera toute la complexité de ses arômes et la finesse de ses bulles, pour une dégustation tout en élégance et en fraîcheur.