Vins Effervescent Champagne Mandelieu - Truffe - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Truffe 2022 du domaine Mandelieu est un vin effervescent doux issu de l’appellation Champagne AOC, dans la région éponyme. Ce Champagne, élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise, dévoile une robe pâle, brillante, animée de fines bulles persistantes. Sa douceur en bouche, typique des champagnes dits "doux", laisse présager un assemblage à dominante de cépages comme le Pinot Meunier, le Pinot Noir et le Chardonnay, qui participent à l’équilibre entre fraîcheur, fruité et onctuosité. Le millésime 2022 est relativement jeune, offrant une expression florale, des arômes de fruits blancs et jaunes, et une finale moelleuse enveloppée par la bulle délicate propre à Mandelieu.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré frais, influencé par l’océan Atlantique et le continental. Les sols calcaires, crayeux et argilo-calcaires des coteaux champenois favorisent le drainage et reflètent la lumière, contribuant à la finesse et à la vivacité des vins effervescents de la région. Riche d’une histoire séculaire, la Champagne est le berceau du vin mousseux le plus célèbre au monde, reconnu pour son savoir-faire artisanal et ses méthodes d’assemblage précises. Mandelieu, bien que peu connu à l’international, s’inscrit dans cette tradition d’excellence.

La Cuvée Truffe 2022, par sa douceur, est idéale à l’apéritif avec des amuse-bouches sucrés-salés, mais s’exprime pleinement sur des desserts fruités : salade de fruits frais, tarte tatin, ou une charlotte aux poires. Pour une expérience régionale, mariez-le à une brioche de Reims légèrement toastée ou des biscuits roses, véritables spécialités champenoises. Sa douceur accompagne également des mets exotiques légèrement épicés ou des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort, offrant un bel équilibre entre puissance et sucrosité.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne doux entre 6 et 8°C. Veillez à l’ouvrir juste avant le service pour préserver toute la vivacité de ses arômes et de sa mousse. Une flûte étroite permettra de mieux concentrer les arômes et d’apprécier la finesse des bulles caractéristiques de ce style délicat.