Vins Effervescent Champagne Champagne Jacquesson - Cuvée 748 - 2020

Avis Viniou

Le Champagne Jacquesson Cuvée 748 Extra-Brut 2020 est une illustration élégante du savoir-faire champenois. Cette cuvée est élaborée principalement à partir des cépages traditionnels de la région, soit le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier, issus majoritairement du millésime 2020, mais également enrichie par des vins de réserve soigneusement sélectionnés. La Cuvée 748 révèle une approche axée sur la fraîcheur, la précision et la minéralité, avec une vinification respectueuse des terroirs, souvent réalisée partiellement en fûts de chêne et un dosage extra-brut, qui permet de laisser s’exprimer au mieux la pureté du fruit et la typicité du sol. En bouche, on retrouve des bulles fines et persistantes, des arômes d’agrumes frais, de pomme verte, accompagnés de subtiles notes briochées et florales, avec une grande fraîcheur et une superbe longueur.

La Champagne, et plus particulièrement les terroirs que travaille la maison Jacquesson, bénéficient d’un climat tempéré à influence océanique et continentale, avec des hivers froids et des étés doux. Les sols crayeux de la région apportent tension et vivacité aux vins, en assurant un drainage idéal et en réfléchissant la chaleur vers les pieds de vigne. L’histoire viticole de la Champagne est prestigieuse : depuis plus de trois siècles, elle façonne des vins effervescents de renommée mondiale, appréciés pour leur finesse et leur complexité.

Pour mettre en valeur ce Champagne Extra-Brut, privilégiez des accords raffinés. Un carpaccio de saint-jacques, des huîtres fines de claire, ou encore un tartare de poisson blanc sublimeront sa fraîcheur et sa minéralité. Les fromages à pâte dure comme un vieux comté, ou des mets régionaux tels que le jambon de Reims, trouvent aussi leur place à ses côtés. En fin de repas, il se marie élégamment à des desserts peu sucrés, tels qu’une tarte citron meringuée légère.

Pour une expérience optimale, servez-le entre 8 et 10°C. Ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation, il saura révéler toute la richesse de ses arômes au fil du temps, tout en conservant l’énergie et la précision typiques du style Jacquesson.