Vins Effervescent Champagne Champagne Pommery - Royal élixir

Avis Viniou

Le Champagne Pommery Cuvée Royal Élixir, en version non millésimée, est une cuvée emblématique de la maison Pommery, réputée pour ses champagnes d'une grande finesse et élégance. Assemblée à partir des cépages traditionnels champenois, principalement le Chardonnay qui apporte fraîcheur et vivacité, le Pinot Noir pour la structure et le Pinot Meunier pour la rondeur, cette cuvée est élaborée selon la méthode champenoise classique, avec une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement prolongé sur lies. L'Élixir se distingue par une belle robe or pâle et de fines bulles persistantes. Au nez, on retrouve des arômes de fruits blancs, d'agrumes, de fleurs blanches et de brioche, tandis que la bouche, équilibrée et délicate, offre une finale vive et subtilement minérale.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et tempéré, avec des hivers froids et des étés modérés, ce qui favorise l’acidité naturelle des raisins, essentielle à la fraîcheur du vin. Les sols crayeux de la région apportent à la fois minéralité et une bonne drainage, conditions idéales pour la culture des cépages champenois. L’histoire de la Champagne remonte à plusieurs siècles, et ses méthodes de vinification font partie intégrante du patrimoine viticole français, contribuant à la renommée mondiale de ses vins effervescents.

Ce champagne brut s’accorde merveilleusement avec des plats raffinés tels que des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore un tartare de saumon. Il accompagne également avec élégance des fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou des amuse-bouches à base de foie gras. Pour une immersion régionale, servez-le lors d’un apéritif avec des bouchées feuilletées ou un pâté en croûte.

Pour révéler toute sa finesse aromatique, dégustez la Cuvée Royal Élixir de Pommery à une température idéale de 8 à 10°C. Utilisez des flûtes élancées afin d’apprécier la persistance et l’extrême délicatesse de ses bulles. Pour profiter au mieux de ses arômes, ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.