Vins Effervescent Champagne Taittinger - Comtes de Champagne - 2013

Ce Champagne Taittinger Comtes de Champagne 2013 est un grand vin effervescent issu exclusivement de Chardonnay, ce qui en fait un « blanc de blancs » d’exception. Elaboré uniquement lors des grands millésimes à partir de raisins provenant exclusivement de villages classés Grand Cru de la Côte des Blancs, il bénéficie d’une attention particulière à chaque étape de la vinification. Sa longue maturation en cave, souvent bien au-delà des exigences de l’appellation, lui confère une finesse de bulle incomparable, une superbe pureté, ainsi qu’une complexité minérale toute en élégance. Le millésime 2013, fruit d’une année exceptionnellement fraîche, se distingue par sa vivacité, ses arômes d’agrumes frais, de fleurs blanches et de brioche délicate, tout en offrant une belle tension minérale et une palette aromatique raffinée.

La Champagne, berceau de ce vin, est une région au climat septentrional tempéré et à l’influence continentale marquée, particulièrement adaptée à la culture du Chardonnay dans la Côte des Blancs. Les sols crayeux, véritables éponges naturelles, assurent un drainage optimal et apportent cette minéralité caractéristique que l’on retrouve dans le Comtes de Champagne. L’histoire viticole de la région est jalonnée d’innovations et de prestige, conduisant à la renommée internationale de la Champagne, qui continue de fasciner amateurs et connaisseurs.

Idéal en accompagnement de plats raffinés, ce blanc de blancs exaltera la subtilité de poissons fins comme un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de bar, mais s’accordera également avec des fruits de mer, en particulier des huîtres, ou des mets régionaux comme une volaille de Bresse rôtie à la crème. Sa pureté permet aussi des alliances audacieuses avec du fromage frais de chèvre.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son élégance, je recommande de servir ce Champagne à une température de 9-11°C, dans des verres adaptés à la dégustation de grands champagnes, afin de valoriser au mieux sa complexité aromatique et la finesse de ses bulles. Un carafage léger peut même être envisagé pour un vieux millésime.