Vins Effervescent Champagne Emmanuel Brochet - Les Hautes Vignes - Le Mont Benoit - 2017

Avis Viniou

Le Champagne Emmanuel Brochet "Les Hautes Vignes - Le Mont Benoit" 2017 est un vin effervescent d’exception issu d’un terroir classé Premier Cru, dans la prestigieuse appellation Champagne AOC. Cette cuvée extra-brut témoigne de l’exigence et du savoir-faire d’Emmanuel Brochet, vigneron reconnu pour son attachement à la viticulture biologique et à la mise en valeur du climat unique de la parcelle Le Mont Benoit. Composée majoritairement de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay – l’assemblage caractéristique du champenois – la cuvée 2017 dévoile un nez finement ciselé, oscillant entre fruits blancs mûrs, notes d’agrumes et touches florales subtiles, tandis que la bouche séduit par son équilibre entre tension minérale et gourmandise, soutenue par une bulle élégante et persistante. La vinification respectueuse ainsi que le faible dosage confèrent à ce champagne pureté et authenticité, révélant la nature du millésime et du terroir.

La région de Champagne s’étend au nord-est de la France, sur des sols majoritairement calcaires, craies, argiles et marnes qui participent à la texture et à la minéralité emblématiques de ses vins. Le climat continental à influence océanique, aux saisons contrastées, impose un cycle de maturation long et frais qui préserve l’acidité naturelle des raisins et la finesse aromatique. Historiquement, la Champagne a bâti sa réputation autour de la notion de terroir et du travail précis du vigneron, chaque parcelle apportant sa signature.

Ce champagne extra-brut accompagnera à merveille des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore un tartare de dorade. Pour un accord régional, rien ne surpasse une andouillette de Troyes ou un chaource affiné, dont la richesse se trouvera élégamment allégée par la verticalité du vin. Il met également en valeur des plats plus élaborés comme des sashimis ou des plats végétariens à base d’asperges ou d’artichauts.

Pour apprécier pleinement cette cuvée "Les Hautes Vignes - Le Mont Benoit" 2017, servez-le entre 8 et 10°C. Une ouverture quelques minutes avant dégustation favorise l’expression des arômes. Utilisez un verre à Champagne de type tulipe plutôt que flûte afin de profiter de toute la palette aromatique et de la finesse de la mousse.