Vins Effervescent Champagne Matthieu Cugnart - Reflets de Terroirs n°21 - 2023

La cuvée Reflets de Terroirs n°21 du domaine Matthieu Cugnart est un champagne brut élaboré dans la pure tradition champenoise. Issu du millésime 2023, ce vin effervescent de couleur blanche bénéficie d’un assemblage soigné, caractéristique des cuvées non millésimées alliant finesse et complexité. S’il n’y a pas de mention précise des cépages sur cette cuvée, la région privilégie traditionnellement le trio Pinot Noir, Chardonnay et Meunier. La vinification reflète le savoir-faire champenois : pressurage rapide, fermentation en cuves inox, et une seconde fermentation en bouteille, engendrant les fines bulles qui signent l’élégance du Champagne. La dénomination "brut" reprend un équilibre harmonieux entre fraîcheur, vivacité et rondeur, le dosage en sucre restant modéré.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et océanique, ponctué d’influences continentales. Les sols majoritairement crayeux sont réputés pour leur capacité de drainage et leur aptitude à restituer la chaleur, conditions idéales à la maturité lente et progressive des raisins. Ce terroir confère aux champagnes leur réputée vivacité et leur minéralité, tandis que la tradition champenoise, ancrée depuis le XVIIe siècle, a élevé le vin effervescent au rang d’icône mondiale de la célébration.

Pour accompagner cette cuvée Reflets de Terroirs n°21, privilégiez des mets subtils afin de ne pas masquer la délicatesse des bulles et la fraîcheur du vin. En apéritif, des gougères ou des toasts au saumon fumé seront parfaits. À table, des fruits de mer, des huîtres ou encore un tartare de dorade révéleront la minéralité et la vivacité du champagne. Pourquoi ne pas explorer les accords régionaux en l’accompagnant d’un chaource, fromage de Champagne, qui épousera à merveille la structure crémeuse de l’effervescence.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Privilégiez des flûtes élancées pour mettre en valeur la finesse de ses bulles et offrir un belle expression aromatique. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service afin que le vin exprime toute sa palette sensorielle.