Vins Effervescent Champagne Yves Delporte - Perle de Rosé

Avis Viniou

La cuvée Perle de Rosé d’Yves Delporte est un Champagne rosé brut non millésimé, une effervescence élaborée à partir d’assemblages soignés, mêlant traditionnellement pinot noir, pinot meunier et chardonnay. Issue de la région de Champagne, cette cuvée rosée se distingue par sa robe délicatement saumonée et ses fines bulles persistantes, caractéristiques d’un travail rigoureux de sélection des raisins et d’une méthode traditionnelle champenoise. Les arômes s’expriment sur des notes élégantes de petits fruits rouges — fraise, groseille — accompagnées de subtiles nuances briochées et minérales. Sa bouche, équilibrée entre vivacité et rondeur, révèle une belle fraîcheur et une finale fruitée délicate.

La Champagne, installée au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental à influences océaniques, marqué par des hivers froids et des étés tempérés. Les sols crayeux, spécifiques à cette région, favorisent la maturation lente des raisins et confèrent aux vins cette signature minérale et cette tension appréciée. L’appellation Champagne AOC garantit le respect d’une réglementation stricte, jalonnée d’une longue histoire de savoir-faire. La tradition champenoise a bâti une réputation mondiale de finesse et d’élégance, héritée de siècles d’évolution et d’innovation.

Pour magnifier la cuvée Perle de Rosé, privilégiez des accords avec des mets raffinés. Elle se marie à merveille avec des carpaccios de poissons fins, des sushis ou des tartares de saumon. Côté tradition, une charcuterie fine de la région, comme un jambon de Reims ou un pâté en croûte, fera un mariage réussi. Son fruité s’harmonisera aussi avec des desserts peu sucrés à base de fruits rouges ou une tarte à la rhubarbe.

Servez cette cuvée autour de 8-10°C pour révéler toute sa fraîcheur aromatique et préserver la finesse de ses bulles. Veillez à la rafraîchir doucement, sans passage brutal au congélateur, pour respecter l’équilibre délicat de ce champagne rosé.