Vins Effervescent Champagne WALID LAHOUD FENEUIL - Cuvée Lahoud

Avis Viniou

La Cuvée Lahoud de la maison WALID LAHOUD FENEUIL est un Champagne brut d’assemblage non millésimé, élaboré selon la célèbre méthode traditionnelle champenoise. Cet effervescent blanc dévoile une structure équilibrée, marquée par une vivacité caractéristique des meilleurs Champagnes. Bien que la proportion exacte des cépages ne soit pas spécifiée, on retrouve généralement dans cette région un savant assemblage de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Chacun apporte à la cuvée ses spécificités : la richesse fruitée et la puissance du Pinot Noir, la souplesse du Pinot Meunier, et la fraîcheur ainsi que la finesse du Chardonnay. Les vins de base sont assemblés avant une seconde fermentation en bouteille, donnant naissance à une mousse fine et persistante, gage de la maîtrise du savoir-faire traditionnel. Le choix de produire une cuvée non millésimée vise à garantir une expression régulière du style maison, en harmonisant chaque année les bases issues de différents millésimes.

La région viticole de Champagne, mondialement reconnue et protégée par l’appellation Champagne AOC, bénéficie d’un climat océanique à influence continentale, avec des étés frais et des hivers rigoureux. Le sous-sol crayeux, particulièrement présent dans la Côte des Blancs et la Montagne de Reims, favorise le drainage et contribue au développement de l’acidité et de la minéralité caractéristiques des vins de Champagne. Terre de prestige et d’innovation depuis le Moyen Âge, la Champagne est synonyme d’art de vivre, de célébration et de raffinement, héritage d’une longue tradition viticole perfectionnée notamment au XVIIe siècle.

Ce Champagne brut, avec sa fraîcheur et son effervescence délicate, se prête merveilleusement aux apéritifs festifs, accompagné de gougères, d’amuse-bouches à base de fruits de mer ou de sashimis. Pour prolonger l’accord jusqu’à la table, il sublimera un carpaccio de Saint-Jacques, un plateau d’huîtres fines ou un filet de bar sauce aux agrumes. Pour jouer la carte régionale, servez-le avec un biscuit rose de Reims ou un fromage de Chaource.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et sa vivacité, je recommande de servir cette cuvée bien fraîche, idéalement entre 8 et 10°C. Veillez à utiliser des flûtes ou des verres tulipe qui préservent la finesse de ses bulles et permettent une belle expression du bouquet.