Vins Effervescent Champagne Vve Godart & Fils - Les Angelots Vieille Réserve

La cuvée Les Angelots Vieille Réserve de la maison Vve Godart & Fils est un Champagne non millésimé, expression caractéristique du style de la maison. Cette cuvée, élaborée en brut, marie généralement les principaux cépages champenois, à savoir le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, bien que l’assemblage précis puisse varier selon les traditions de la maison. Le « Vieille Réserve » suggère un vieillissement prolongé sur lies, offrant ainsi une complexité aromatique supplémentaire, marquée par des notes briochées, de noisette et de fruits blancs mûrs, s’accompagnant d’une bulle fine et persistante, signature de vins longtemps élevés en cave. La fraîcheur et la minéralité typiques du terroir champenois viennent équilibrer l’ensemble et offrent à cette cuvée une élégance et une belle longueur en bouche.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, est reconnue mondialement pour son climat frais et semi-continental ainsi que pour ses sols spécifiques, riches en craie, argile et calcaire, qui favorisent le drainage et confèrent aux vins leur minéralité et leur vivacité. L’histoire champenoise, jalonnée d’innovations et de traditions, remonte au Moyen Âge mais s’est surtout affirmée à partir du XVIIIème siècle, grâce à la méthode traditionnelle champenoise qui consiste à réaliser une seconde fermentation en bouteille. C’est ce procédé qui donne naissance à l’effervescence délicate et à la finesse propres aux plus grandes cuvées de Champagne.

Pour accompagner cette cuvée Les Angelots Vieille Réserve, privilégiez des mets raffinés et légers qui mettront en valeur la fraîcheur et la complexité de ce champagne. Les fruits de mer et les crustacés, tels que huîtres, crevettes ou langoustines, se révèleront parfaits. Un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de dorade au citron sont également de très belles associations. Pour des plats plus ancrés dans la région, essayez-le sur une bouchée à la reine ou des gougères au fromage. Sa finesse lui permet aussi d’accompagner un apéritif élégant, ou encore un dessert peu sucré à base de fruits frais.

Servez ce champagne à une température comprise entre 8 et 10°C pour révéler toute la richesse aromatique de la cuvée, tout en conservant la vivacité et la légèreté de la bulle, garantes de l’expression authentique du terroir champenois. N’hésitez pas à aérer le vin quelques minutes dans le verre pour profiter de l’évolution subtile des arômes lors de la dégustation.