Vins Effervescent Champagne Canard-Duchêne - Charles VII Grande Cuvée Brut - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Charles VII Grande Cuvée Brut 2018 de la maison Canard-Duchêne se distingue comme une expression raffinée du Champagne blanc effervescent. Cette cuvée d’assemblage repose sur une sélection rigoureuse des meilleurs raisins champenois, principalement constituée de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Le millésime 2018, marqué par une météo particulièrement clémente, offre des vins généreux, mûrs et élégamment structurés, inscrivant cette cuvée dans une dynamique d’équilibre entre vivacité et complexité. L’élaboration de ce Champagne Brut repose sur une fermentation traditionnelle en cuves inox, suivie d’un vieillissement prolongé sur lies, qui confère au vin une mousse fine et persistante ainsi que des arômes subtils de fruits blancs, de brioche et de fleurs.

La Champagne est une région viticole au prestige mondial, située au nord-est de la France. Son climat continental, tempéré par des influences océaniques, garantit une maturation lente des raisins, idéale pour préserver l’acidité et la fraîcheur caractéristiques des grands Champagnes. Les sols crayeux, riches en minéraux, favorisent la drainage et confèrent aux vins leur minéralité et leur finesse. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est au XVIIe siècle, avec l’arrivée des premières méthodes de vinification effervescente, que la Champagne asseoit sa réputation à travers le monde.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets fins tels que des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques, du saumon en gravlax ou encore une blanquette de veau. Les spécialités régionales comme le jambon de Reims ou le chaource s’accorderont également à merveille avec le profil vif et délicatement toasté de ce Champagne.

Il est conseillé de servir ce Champagne à une température comprise entre 8 et 10°C pour magnifier sa fraîcheur, sa texture crémeuse et la subtilité de ses arômes. Dégustez-le dans une flûte élancée afin de savourer pleinement la finesse de sa bulle et la richesse de son bouquet.