Avis Viniou
La Cuvée Origin'elle 2011 de Françoise Bedel est un champagne élaboré à partir d’un assemblage traditionnel champenois, mettant généralement en avant le pinot meunier, caractéristique du domaine, accompagné de pinot noir et parfois d’une touche de chardonnay. Ce millésime 2011 reflète la singularité du terroir de la vallée de la Marne, où le domaine est établi. Les raisins, issus de vignes cultivées en biodynamie, sont vendangés à parfaite maturité et vinifiés avec une grande exigence. La fermentation en cuves et en fûts de chêne, puis un vieillissement prolongé sur lies, apportent à cette cuvée une finesse de bulle, une expression aromatique élégante, et une belle complexité en bouche autour de notes de fruits mûrs, de brioche, d’acacia et d’une touche minérale.
La Champagne, célèbre pour ses vins effervescents de renommée mondiale, bénéficie d’un climat septentrional à forte influence océanique, contribuant à la fraîcheur et à la vivacité de ses vins. Les sols, composés principalement de craie, favorisent le drainage et la minéralité recherchée dans les champagnes de terroir. La région possède une histoire riche, patrie des couronnements royaux et berceau des plus grands noms du monde viticole. Les artisans vignerons comme Françoise Bedel perpétuent une tradition d’excellence alliée à des pratiques respectueuses de l’environnement.
La Cuvée Origin'elle 2011, avec sa structure et sa précision aromatique, sera le compagnon idéal de mets fins. Servez-la en apéritif pour sublimer des gougères ou un tartare de poisson blanc. Elle accompagnera parfaitement des coquilles Saint-Jacques poêlées, une volaille fermière aux morilles, ou des fromages délicats comme le Chaource, l’un des fleurons fromagers de la région. Un carpaccio de Saint-Pierre ou un ceviche d’agrumes mettront également en valeur sa fraîcheur.
À la dégustation, veillez à servir ce champagne entre 8 et 10°C pour libérer toute sa palette aromatique sans masquer sa finesse par un excès de fraîcheur. Un carafage bref est possible pour favorer l’expression des arômes si le vin est encore jeune, mais le service direct à la bouteille reste recommandé pour ce millésime déjà patiné par le temps.
