Vins Effervescent Champagne Nicolo & Paradis (Seb)

Le Champagne Brut de la maison Nicolo & Paradis (Seb) est un effervescent non millésimé, conçu à partir de l’assemblage traditionnel des principaux cépages champenois : le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. L’absence de mention de millésime indique une recherche de constance et d’équilibre, propre aux champagnes « sans année », qui sont élaborés à partir de différentes vendanges afin d’obtenir un style maison fidèle d’une cuvée à l’autre. La vinification vise à préserver la fraîcheur, tout en permettant à la complexité des arômes de se développer pendant l’élevage sur lies. Le dosage « brut » garantit un champagne vif, à la bulle fine, dont le sucre résiduel contenu reste modéré pour privilégier la vivacité et la délicatesse.

La région de Champagne, dont ce vin porte fièrement l’AOC, bénéficie d’un climat septentrional tempéré, assez frais, idéal pour préserver l’acidité et la finesse des cépages. Les sols crayeux, typiques de la région, apportent une minéralité incontestable et permettent un excellent drainage. La Champagne, située dans le nord-est de la France, jouit d’une histoire prestigieuse qui remonte au couronnement des rois de France, où cette boisson était présente lors des festivités royales. Depuis, la région incarne l’élégance et l’art de la fête, portés par des maisons comme Nicolo & Paradis qui perpétuent un savoir-faire ancestral.

Ce Champagne Brut s’accordera merveilleusement avec des mets fins et iodés tels que des huîtres fraîches, des sashimis ou des poissons crus marinés. Il sublimera également la gastronomie régionale comme une bouchée à la reine, quelques gougères ou une tarte fine au saumon fumé. Son style incisif et rafraîchissant conviendra également à l’apéritif ou pour célébrer les moments d’exception.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne Brut entre 8 et 10°C. Il est conseillé d’utiliser des verres tulipes afin de concentrer les arômes et permettre à la mousse délicate de s’exprimer pleinement. Prenez le temps de le laisser s’ouvrir quelques minutes, pour mieux apprécier sa complexité et ses fines bulles.