Vins Effervescent Champagne Champagne Delouvin Novack

Le Champagne Delouvin Novack Brut est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise, associant généralement les trois cépages majeurs de la région : le Chardonnay, qui apporte fraîcheur et finesse, le Pinot Noir pour la structure et le fruité, et le Pinot Meunier qui confère souplesse et rondeur. En version non millésimée, ce champagne résulte d’un assemblage harmonieux de plusieurs années, visant la constance du style maison et la complexité aromatique. La vinification, soignée et respectueuse du terroir, inclut une longue maturation sur lies, développant des notes de brioche, de fruits blancs, de fleurs et parfois de noisettes. La bulle, fine et élégante, transporte ces arômes dans un ensemble vivace, frais et droit en bouche.

Le vignoble champenois, situé dans le nord-est de la France, se distingue par son climat septentrional, caractérisé par des températures fraîches, une pluie modérée et une belle luminosité, conditions idéales pour conserver de la fraîcheur et de la vivacité dans les raisins. Les sols crayeux, typiques de la région, offrent un excellent drainage tout en restituant la chaleur du jour, ce qui favorise une maturation lente et homogène. L’histoire de la Champagne est empreinte d’innovation et de traditions séculaires, avec un savoir-faire unique dans l’élaboration des vins mousseux exportés et reconnus dans le monde entier.

Idéal à l’apéritif, le Champagne Delouvin Novack Brut s’accorde parfaitement avec des fruits de mer comme des huîtres fines ou des crevettes grises, rehaussant leur délicatesse par sa minéralité et sa vivacité. Il accompagnera aussi des canapés feuilletés, des poissons en carpaccio ou une volaille crémée, ainsi que l’incontournable jambon de Reims ou le célèbre chaource. Avec des makis ou des sashimis, sa fraîcheur tranche élégamment la richesse du poisson cru.

Pour apprécier toute sa palette aromatique et la finesse de sa bulle, servez ce champagne autour de 8-10°C, de préférence dans des verres en forme de tulipe pour concentrer ses arômes et conserver sa fraîcheur. N’hésitez pas à le déguster sur plusieurs heures afin d’observer son évolution au contact de l’air.