Vins Effervescent Champagne Collard-Mercier - Brut - 2022

Avis Viniou

Le Champagne Collard-Mercier Brut 2022 est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, synonyme d’exigence et de savoir-faire champenois. Cette cuvée Brut se compose majoritairement des cépages classiques de la région, à savoir le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, bien que l’assemblage exact puisse varier d’une année à l’autre selon l’inspiration de la maison. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur, ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune, soutenus par une belle vivacité. La mousse est fine et persistante, tandis que la bouche est à la fois tendue et élégante, avec une finale délicatement crayeuse, typique des terroirs champenois. La vinification en méthode traditionnelle (ou champenoise) garantit une effervescence soyeuse et une complexité aromatique accrue après vieillissement sur lies.

La Champagne, région emblématique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des hivers froids et des étés modérés, favorisant la lente maturation des raisins et la préservation de l’acidité – indispensable pour produire des vins effervescents de grande finesse. Les sols crayeux, hérités des anciens fonds marins, confèrent aux champagnes leur tension, leur minéralité et leur élégance structurante. La région possède une histoire viticole exceptionnelle, symbolisant le raffinement et le prestige depuis le couronnement des rois de France.

Ce champagne Brut s’accorde à merveille avec des huîtres fraîches, des crustacés, des sashimis de poisson blanc ou un ceviche délicat. Côté cuisine régionale, il sublime un jambon de Reims, un pâté en croûte, ou encore une simple tranche de brie de Meaux. Sert également de formidable compagnon à l’apéritif, grâce à sa fraîcheur et son éclat.

Pour apprécier pleinement la finesse de la cuvée Collard-Mercier Brut 2022, servez-la frais entre 8 et 10°C. Un seau à glace et une dégustation dans une flûte bien tulipée permettront d’exprimer toute la palette aromatique et l’élégance de cette belle cuvée.