Vins Effervescent Champagne Tassin - Alpine Racing

Avis Viniou

La cuvée Alpine Racing du Champagne Tassin est un Champagne non millésimé, élaboré selon la tradition champenoise à partir d’un assemblage minutieux de cépages classiques, souvent le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, bien que le détail exact de la cuvée ne soit pas systématiquement communiqué pour les éditions spéciales. Comme tout Champagne digne de ce nom, cette cuvée brut bénéficie d’une vinification méticuleuse avec une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement sur lies, conférant au vin une jolie finesse de bulle et une complexité aromatique marquée. La mention "brut" indique une faible teneur en sucres résiduels, préservant ainsi la fraîcheur et la pureté d’expression du vin.

La région de Champagne est unique au monde, profitant d’un climat tempéré à nuances continentales et influencé par des brises atlantiques. Les sols crayeux, marneux et calcaires sont une des signatures de cette région et contribuent à la minéralité si particulière de ses vins effervescents. La Champagne possède une histoire viticole prestigieuse, étant le berceau international du vin mousseux et une référence de raffinement depuis le 18e siècle. L’expertise champenoise en matière d’assemblage et de vieillissement n’a cessé d’évoluer, donnant naissance à des cuvées aussi dynamiques que classiques selon les maisons.

Ce Champagne brut s’accordera parfaitement avec des mets délicats. Il révèlera tout son éclat à l’apéritif autour de gougères, de feuilletés au fromage, ou de jambon de Reims. Pour un repas, privilégiez des huîtres de Bretagne, des tartares de daurade aux agrumes, ou encore un filet de sole meunière. En association plus régionale, il formera un duo raffiné avec un carpaccio de Saint-Jacques ou des rillettes de poisson.

Pour une expérience optimale, dégustez-le frais mais non glacé, entre 8 et 10°C, afin de révéler la finesse de ses bulles et la subtilité de ses arômes sans masquer sa complexité. Pensez à l’accompagner de verres à Champagne élancés pour préserver l’effervescence et l’intégrité des arômes.