Ce Champagne Franck Bonville Grand Cru blanc de blancs, non millésimé, évoque toute la finesse et l’élégance des grands terroirs de la Côte des Blancs. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce vin effervescent profite pleinement de la méthode traditionnelle champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille qui développe une bulle fine et persistante. Le Grand Cru garantit une sélection exigeante des parcelles les plus renommées de la région, offrant au vin complexité, pureté, et minéralité. Le style blanc de blancs souligne la légèreté, la fraîcheur et la tension, avec des arômes marquants de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une touche crayeuse typique des sols de Champagne.
La région Champagne jouit d’un climat septentrional assez frais, influencé à la fois par l’océan Atlantique et le continent, ce qui favorise une maturation lente des raisins. Les sols, profondément crayeux sur la Côte des Blancs, apportent aux vins cette droiture saline et cette puissance aromatique unique. C’est un terroir façonné par l’histoire, où la tradition de l’assemblage et de la vinification sur lies a su traverser les siècles, donnant naissance à des vins de grande garde et d’immense raffinement. La mention Grand Cru atteste ici d’une origine prestigieuse et d’un savoir-faire méticuleux.
Pour mettre en valeur la fraîcheur et l’élégance de ce Champagne blanc de blancs, privilégiez des accords délicats : carpaccio de Saint-Jacques, tartare de dorade, huîtres ou sashimi de poisson blanc seront des compagnons idéaux. Côté gastronomie régionale, il sublime un plateau de fruits de mer ou une spécialité champenoise comme la salade de langue de veau. Vous pouvez également l’associer à un risotto au parmesan ou de fins fromages de chèvre.
Servez ce Champagne bien frais, à une température idéale de 8-10°C. Utilisez des flûtes élancées qui préservent la vivacité des bulles et la délicatesse aromatique. Il est conseillé de le déguster jeune pour apprécier sa pureté, même si une courte garde sur lattes peut également révéler de subtils arômes de brioche et d’amande.
