Ce champagne Franck Bonville 2022, issu de la prestigieuse appellation Champagne AOC, est un pur Blanc de Blancs. Cela signifie qu’il est élaboré exclusivement à partir de chardonnay, le seul cépage blanc autorisé pour cette mention. Le millésime 2022 est un gage de fraîcheur, porté par la finesse aromatique du chardonnay, qui transmet au vin des notes délicates d’agrumes, de fleurs blanches et un soupçon de brioche, signature de l’élevage sur lies. La vinification traditionnelle en cuves inox met l’accent sur la pureté du fruit et la vivacité, conférant au vin une identité cristalline, tendue, parfaite pour les amateurs de champagnes élégants et racés.
La Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et tempéré, marqué par des hivers froids et des étés modérés. Ce climat septentrional favorise une maturité lente du raisin, essentielle pour conserver l’acidité et la fraîcheur si caractéristiques des grands champagnes. Les sols crayeux, particulièrement présents dans la Côte des Blancs d’où est originaire Franck Bonville, restituent chaleur et minéralité aux vignes, conférant aux cuvées un profil subtil et aérien. La région, reconnue mondialement, a une histoire viticole séculaire et incarne le raffinement et l’innovation dans l’élaboration des vins effervescents.
Ce Blanc de Blancs brut s’accorde à merveille avec des mets fins. Pensez à des huîtres, des sashimis, une sole meunière ou des crevettes sautées. Pour les associations locales, servez-le avec des gougères bourguignonnes ou une tarte au chaource, fromage typique du terroir champenois. Son effervescence délicate et sa minéralité subliment également les canapés au saumon ou au foie gras.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce champagne entre 8 et 10°C. Ainsi, il exprimera pleinement ses arômes tout en conservant une fraîcheur stimulante et une mousse élégante. Utilisez de grands verres fins pour favoriser l’expression du bouquet. Ce vin pourra également évoluer en cave quelques années si vous souhaitez explorer une aromatique plus mature et complexe.
