Vins Champagne Franck Bonville

Avis Viniou

Ce Champagne Franck Bonville Blanc de Blancs Brut est une cuvée non millésimée, élaborée exclusivement à partir de Chardonnay, cépage roi de la Côte des Blancs, zone de prédilection du domaine. Issu de la méthode traditionnelle champenoise, ce vin effervescent met à l’honneur la pureté et l’élégance du Chardonnay. La vinification "blanc de blancs" lui confère des notes aériennes et florales, une bulle fine et persistante, ainsi qu’une grande fraîcheur en bouche. Le dosage en brut lui assure un parfait équilibre entre vivacité et rondeur, ce qui le rend accessible et harmonieux.

La région de Champagne se distingue par son climat tempéré à influence continentale, caractérisé par des hivers froids, de fortes variations thermiques et une pluviométrie modérée, conditions parfaites pour favoriser la finesse et la tension des vins mousseux. Les sous-sols crayeux, typiques de la Côte des Blancs, apportent minéralité et vivacité aux raisins, tout en permettant une bonne régulation hydrique. L’histoire viticole champenoise est riche, portée par des siècles d’innovation et par l’élaboration dès le XVIIe siècle des premiers vins effervescents qui ont donné à la région ses lettres de noblesse à l’international.

Ce Champagne Blanc de Blancs s’accordera parfaitement avec des fruits de mer et crustacés, notamment des huîtres, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore des sashimis de poisson blanc. Il mettra également en valeur la finesse de fromages à pâte molle, tels que le Brie de Meaux, ou pourra accompagner une volaille crémée ou un tartare de dorade. Pour une expérience régionale, servez-le à l’apéritif avec des gougères ou des biscuits roses de Reims.

Pour apprécier pleinement la finesse de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes, il est conseillé de servir ce Champagne à une température de 8 à 10°C. Utilisez de grands verres pour permettre au vin de s’épanouir et profitez de son élégance tant à l’apéritif qu’au cours du repas.