Vins Effervescent Champagne Thierry Fournier - Florent Réserve - 2017

La Cuvée Florent Réserve 2017 du domaine Thierry Fournier est un Champagne brut élaboré selon la méthode traditionnelle propre à cette prestigieuse région. Issu d’un assemblage de cépages champenois classiques, probablement dominés par le pinot meunier, le pinot noir et le chardonnay, ce vin effervescent exprime toute la finesse et la complexité de son terroir. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce suivi d'un été modérément chaud, offre une matière première d’une belle maturité avec une acidité élégante, idéale pour une cuvée de réserve. La vinification en méthode traditionnelle confère à ce Champagne des bulles fines, une mousse crémeuse et des arômes complexes, oscillant entre agrumes frais, fruits à chair blanche, notes briochées et une pointe florale subtile.

La région viticole de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés doux, parfaits pour garantir l’équilibre entre acidité et maturité du raisin. Les sols crayeux et calcaires, typiques de la Montagne de Reims, de la Côte des Blancs et de la Vallée de la Marne, jouent un rôle crucial en apportant une belle minéralité et en facilitant le drainage. L’histoire du Champagne est étroitement liée à l’innovation de la prise de mousse en bouteille, initiée au XVIIe siècle, ce qui en fait aujourd’hui l’une des références mondiales en vins effervescents.

Avec son profil aromatique, la Cuvée Florent Réserve s’accordera idéalement avec des huîtres ou des fruits de mer pour une alliance de fraîcheur, mais aussi avec des gougères au fromage, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore un tartare de saumon. Pour explorer les accords régionaux, pensez à la fameuse andouillette de Troyes ou à un jambon de Reims légèrement tranché, qui révèleront par contraste la vivacité du Champagne.

Pour profiter pleinement de la finesse des bulles et du bouquet aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Munissez-vous de flûtes à Champagne pour une bonne expression des arômes et n’hésitez pas à laisser le vin s’ouvrir quelques minutes dans le verre avant de savourer sa complexité.