Vins Effervescent Champagne E. Lacour - Extra Brut

La cuvée Extra Brut d’E. Lacour, Champagne non millésimé, s’inscrit dans la tradition exigeante des grands vins effervescents de Champagne. Élaboré à partir d’un assemblage subtil de cépages classiques de la région, le vin se distingue par son style Extra Brut, qui signifie un dosage en sucre extrêmement faible, mettant ainsi en avant la pureté du fruit, la précision de l’assemblage et la fraîcheur caractéristique du terroir champenois. Les raisins sont récoltés avec soin sur des parcelles sélectionnées, puis vinifiés selon la méthode traditionnelle champenoise. La prise de mousse en bouteille, suivie d’un long vieillissement sur lies, confère à cette cuvée des notes de brioche légère, d’amande fraîche et une minéralité ciselée.

La Champagne, et particulièrement l’appellation Champagne AOC, bénéficie d’un climat septentrional unique, tempéré par l’influence des masses d’air atlantiques mais marqué par une fraîcheur constante qui favorise l’acidité naturelle des raisins. Les sols de craie, typiques de la région d’Épernay et de la Montagne de Reims, apportent finesse et tension aux vins. Terre d’histoire viticole depuis le Moyen Âge, la Champagne doit son prestige autant à ses terroirs d’exception qu’à ses maîtres de chai réputés pour leur savoir-faire en matière d’assemblage.

Ce Champagne Extra Brut accompagnera idéalement des fruits de mer raffinés tels que des huîtres fines de claire, un carpaccio de Saint-Jacques ou des sashimis de poisson blanc. Il se marie également parfaitement avec des plats régionaux, comme des gougères au fromage ou une terrine de poissons, valorisant la vivacité et la minéralité du vin tout en soulignant sa bulle ciselée. Pour sublimer la dégustation, servez-le entre 8 et 10°C, température idéale pour révéler sa fraîcheur sans masquer sa complexité aromatique. À déguster dans les deux à trois ans pour profiter pleinement de sa jeunesse éclatante et de sa structure aérienne.