Charles Heston 2018 "Cuvée Sélection Chardonnay" est un champagne blanc de blancs élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage noble qui règne en maître sur les terroirs crayeux de la Champagne. Ce millésime 2018 a bénéficié d’une année solaire, qui apporte au vin une belle matière et une grande maturité aromatique, tout en conservant cette acidité cristalline propre au cépage. Issu de la prestigieuse appellation Champagne AOC, ce vin effervescent brut a été vinifié selon la méthode traditionnelle champenoise, avec une longue prise de mousse sur lattes, dévoilant une bulle fine, persistante et élégante. La robe brillante, d’un or pâle aux reflets argentés, précède un nez très pur mêlant agrumes, fleurs blanches, amande fraîche et une touche crayeuse rappelant le sol qui a nourri la vigne.
Ce champagne trouve son origine dans l’une des régions viticoles les plus prestigieuses du monde. La Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré, parfois capricieux, qui impose des vendanges précises pour respecter la délicate acidité du Chardonnay. Les sols, riches en craie, assurent un drainage parfait tout en restituant la chaleur accumulée au fil de la journée, obligeant la vigne à aller chercher profondément les nutriments essentiels et conférant au vin cette minéralité si caractéristique. L’histoire de la Champagne est marquée par son savoir-faire incomparable dans l’élaboration de vins effervescents, élevés au rang d’art de vivre et de célébration.
Pour sublimer ce blanc de blancs, privilégiez des accords fins et délicats. En apéritif avec des huîtres de Normandie, des sashimis de dorade, ou une assiette de carpaccio de Saint-Jacques, l’éclat du Chardonnay fera merveille. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’une poularde aux morilles ou d’un filet de sandre au beurre blanc. Évitez les plats trop épicés ou trop riches, qui masqueraient la subtilité et la fraîcheur du vin.
Servez ce champagne à une température idéale de 8-10°C. Servez-le dans des verres à champagne évasés pour révéler toute la finesse des arômes, et n’oubliez pas de laisser la bouteille reposer quelques minutes après ouverture afin que les saveurs puissent pleinement s’exprimer. Ce millésime 2018 gagnera encore en complexité après quelques années de garde, si vous avez la patience de l’attendre.
