Vins Effervescent Champagne Dehours - Grande Réserve

Avis Viniou

La cuvée Grande Réserve de la maison Dehours est un Champagne brut non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle, typique de la région. Cette cuvée, résultat d’un assemblage subtil de plusieurs cépages emblématiques de la Champagne – principalement le Pinot Meunier, accompagné du Pinot Noir et du Chardonnay –, exprime la richesse et la vivacité qui ont fait la réputation de ce terroir. La vinification en méthode traditionnelle garantit des bulles fines et élégantes, ainsi qu’une belle complexité aromatique, où s’entremêlent des notes de fruits blancs, de fleurs, une légère touche briochée et une finale vive, équilibrée par une agréable fraîcheur.

La Champagne est une région viticole située au nord-est de la France, caractérisée par un climat tempéré frais, souvent influencé par les courants continentaux et atlantiques. Cela favorise une lente maturation des raisins, donnant naissance à des vins d’une grande finesse, empreints de tension et de fraîcheur. Les sous-sols crayeux de la Champagne jouent un rôle essentiel, assurant un drainage optimal et favorisant des racines profondes, apportant minéralité et élégance aux vins. Historiquement, la région a su perfectionner l’art de l’effervescence et s’est imposée comme le berceau inégalé des grands vins de fête et de gastronomie.

La cuvée Grande Réserve de Dehours s’accorde parfaitement avec des plats raffinés tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres fines de Claire ou un tartare de dorade pour valoriser sa fraîcheur. Elle accompagnera également des fromages à pâte molle comme un brie de Meaux, ou des mets régionaux tels que la bouchée à la reine. Pour un accord plus audacieux, pourquoi ne pas tenter une volaille à la crème ou une terrine de lapin ?

Pour profiter pleinement de sa finesse aromatique et de l’élégance de ses bulles, il est conseillé de servir ce Champagne à une température comprise entre 8 et 10°C. Un seau à glace permettra de conserver la fraîcheur tout au long de la dégustation et d’en révéler toutes les subtilités.