Vins Effervescent Champagne Vincent Mathieu - Tradition - 2025

Le Champagne Cuvée Tradition du domaine Vincent Mathieu, millésime 2025, est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle. Cette cuvée incarne le savoir-faire ancestral de la Champagne : elle associe généralement les trois cépages emblématiques de la région — le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay — bien que la composition précise puisse varier selon la maison. En brut, cette cuvée offre une belle fraîcheur, un équilibre délicat entre vivacité, finesse des bulles et complexité aromatique. Vous y trouverez des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, avec une touche briochée typique de l’élevage sur lies.

La Champagne s’étend au nord-est de la France sur un terroir unique, composé de sols crayeux qui favorisent un drainage optimal et apportent cette minéralité élégante aux vins. Le climat continental aux influences océaniques offre des températures modérées et une saison de croissance froide, ce qui permet une maturation lente des raisins et confère au vin une acidité rafraîchissante, gage de longévité et de finesse. L’histoire de la région est étroitement liée à celle du vin mousseux : les moines champenois ont perfectionné la prise de mousse et la méthode dite champenoise dès le XVIIème siècle, portant la renommée de la Champagne dans le monde entier.

Au moment des repas, ce Champagne brut s’associe merveilleusement à des huîtres fraîches, des fruits de mer, des sashimis, mais aussi à des fromages à pâte molle légèrement affinés comme un brie de Meaux. Pour les accords régionaux, osez un apéritif composé de biscuits roses de Reims ou accompagnez-le d’un jambon de Reims pour une expérience authentique. Sa fraîcheur en fait également le compagnon idéal d’un tartare de poisson ou de fines rillettes de saumon.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce Champagne entre 8 et 10°C. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre afin que ses arômes s’expriment pleinement et profitez de ses bulles délicates pour célébrer vos plus beaux moments.