Vins Effervescent Champagne G. Richomme - 2013

Avis Viniou

Le Champagne G. Richomme 2013 est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, appelée aussi méthode champenoise. Ce millésime met en valeur l’expertise de la maison Richomme, héritée d’un savoir-faire familial. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, comme c’est la tradition champenoise, il est probable qu’il mêle le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay – les trois cépages principaux du terroir champenois. L’année 2013, avec ses conditions météorologiques fraîches et son cycle tardif, a favorisé une belle maturité phénolique et donné naissance à des vins vifs, élégants, au potentiel de garde affirmé. La vinification en méthode traditionnelle inclut une seconde fermentation en bouteille, créant une effervescence fine et persistante, ainsi que des arômes complexes liés au long vieillissement sur lies.

La Champagne, région du nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental à influence océanique, caractérisé par des hivers froids et des étés tempérés. Ses sols crayeux, particulièrement riches en minéraux, assurent aux vignes un drainage optimal et confèrent aux vins une minéralité singulière et une grande finesse. Réputée pour ses vins de prestige depuis le XVIIIe siècle, la Champagne est une terre d’innovation, où la tradition et la rigueur œnologique ne cessent de se perpétuer.

Ce champagne brut millésimé se prête à de belles associations culinaires. Sa fraîcheur vive et ses notes de fruits blancs, d’agrumes et de brioche accompagneront avec élégance un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de dorade ou des huîtres fines de claire. Pour un accord régional, il sublimera un jambon de Reims ou une andouillette de Troyes. Il s’exprimera également sur des mets plus raffinés tels qu’un filet de bar sauce au beurre blanc ou une volaille à la crème.

Je vous conseille de déguster ce champagne à une température idéale de 8-10°C, dans des verres tulipe pour mieux apprécier l’éclat de sa robe et la subtilité de ses arômes. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour permettre à son bouquet complexe de s’épanouir.