Vins Effervescent Champagne Guillaume Dangest - 2019

Le Champagne Guillaume Dangest 2019 est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, la seule autorisée pour l'appellation Champagne AOC. Cette cuvée brute, typique de la région, exprime toute la finesse des champagnes d'auteur. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, il est probable que le vin mêle judicieusement Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, cépages emblématiques du vignoble champenois. Le millésime 2019 bénéficie d’une belle expression aromatique, combinant une belle tension à une maturité de fruit élégante. Vieilli sur lies en cave, ce champagne dévoilera des bulles fines, une robe or pâle et des arômes briochés, floraux et d’agrumes, avec une bouche vive et équilibrée marquée par la fraîcheur.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, jouit d’un climat frais à influence continentale, caractérisé par des hivers froids et des étés modérés. Ce climat, conjugué à la complexité des sols – principalement faits de craie, marne et argile – contribue à la délicatesse et à la minéralité des champagnes. La Champagne possède un héritage viticole séculaire, valorisé par la technique de la seconde fermentation en bouteille, qui confère toute la magie à ce vin effervescent et le distingue à l’international.

Pour des accords mets-vins harmonieux, ce Champagne Brut accompagnera avec raffinement des amuse-bouches raffinés tels que des gougères, des huîtres fraîches ou des sashimis de poisson blanc. Il sera également le compagnon idéal du jambon de Reims, spécialité locale, ou d’un plateau de fruits de mer. En plat, osez l’associer à un tartare de bar, un carpaccio de Saint-Jacques ou une volaille crémée aux champignons.

Pour profiter pleinement de ses qualités, je recommande de servir ce Champagne à une température de 8 à 10°C. Il sera alors à même d’exprimer toute sa vivacité, la finesse de sa bulle et la complexité de ses arômes. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour lui permettre de s’épanouir dans le verre.