Vins Effervescent Champagne Lheureux Plékhoff - Le Pavillon d'Artémis

Avis Viniou

La cuvée Le Pavillon d’Artémis de la maison Lheureux Plékhoff est un Champagne brut non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle, propre à la région. Cette cuvée tire sa typicité d’un assemblage de cépages classiques champenois – que l’on imagine composé majoritairement de Pinot Noir, de Pinot Meunier et de Chardonnay, dans des proportions soigneusement dosées pour obtenir la finesse, la fraîcheur et la régularité propre aux bruts sans année. Élevé sur lies durant un temps suffisant pour affiner la bulle et enrichir la palette aromatique, ce vin effervescent séduit par son équilibre entre notes d’agrumes, fleurs blanches, et élégantes touches briochées issues de l’élevage.

Territoire emblématique du vignoble français, la Champagne bénéficie d’un climat septentrional, où la fraîcheur domine, donnant aux raisins une acidité naturellement marquée, pilier de la vivacité des vins effervescents de la région. Les sols crayeux, largement répandus notamment dans la région de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, favorisent le drainage et permettent une maturation lente, donnant finesse et minéralité aux cuvées. L’histoire de la Champagne est indissociable de la méthode traditionnelle, consacrée dans l’appellation Champagne AOC, où chaque étape – de la seconde fermentation en bouteille à l’élevage sur lies – contribue à la complexité et à la régularité du style.

Ce Champagne brut se prêtera à merveille à l’apéritif, où ses bulles persistantes réveilleront les papilles. Il accompagnera idéalement des fruits de mer comme les huîtres ou les crevettes roses, ainsi que des poissons crus, en carpaccio ou en tartare. Pour un hommage plus régional, mariez-le à des gougères bien dorées ou à une andouillette de Troyes légèrement grillée. Il complètera également avec raffinement une blanquette de veau à la crème, une volaille à la champenoise, ou encore des fromages frais comme un chaource.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 8 et 10°C. Un léger rafraîchissement quelques minutes au réfrigérateur préservera vivacité et finesse de la mousse, tout en permettant aux arômes de s’épanouir à mesure que le vin s’ouvre dans le verre.