Vins Champagne Thierry Lassaigne

Avis Viniou

Le Champagne Thierry Lassaigne, proposé ici en version non millésimée, incarne l’élégance intemporelle des vins effervescents de la région. Issu principalement de chardonnay, de pinot noir et de pinot meunier, cépages emblématiques de la Champagne, ce vin blanc sec brille par sa fraîcheur et sa finesse. La méthode traditionnelle champenoise et l'élevage sur lies lui apportent une mousse crémeuse et de délicates notes briochées, tandis que le non-millésimé garantit une constance qualitative, fruit d’un assemblage de plusieurs années de récolte. Au nez, on devine des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs blanches et une touche minérale, tandis qu’en bouche, la bulle fine et le bel équilibre entre acidité et structure offrent une belle persistance.

La Champagne est une région historique située au nord-est de la France, célèbre pour son climat tempéré, ses automnes brumeux et la fraîcheur de ses étés, qui favorisent une lente maturation des raisins. Les sols crayeux uniques de la région, riches en minéraux et en fossiles, participent grandement à la signature minérale si caractéristique des champagnes. L’histoire locale, marquée par le prestige et l’innovation – à l’image de la fameuse méthode champenoise –, a façonné un savoir-faire inégalé, perpétué par des maisons comme Thierry Lassaigne.

Ce champagne blanc sec s’accorde magnifiquement avec des entrées raffinées telles qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres fines de claire, ou encore des sushis et sashimis, la vivacité du vin répondant parfaitement à la fraîcheur des mets iodés. Il se marie tout aussi bien avec des plats régionaux comme une quiche lorraine ou un jambon de Reims. Pour le dessert, privilégiez une tarte aux agrumes ou une salade de fruits frais, qui soulignent l’acidité et la netteté du vin.

Pour apprécier toute la subtilité de ce Champagne, je vous conseille de le servir frais, idéalement entre 8 et 10°C. Utilisez des flûtes à champagne pour valoriser l’effervescence et révéler la finesse des arômes, et n’hésitez pas à le déguster aussi bien à l’apéritif qu’au fil du repas.