Vins Champagne Prévost-Hannoteaux

Avis Viniou

Le Champagne Prévost-Hannoteaux, présenté ici en version non millésimée, est une belle illustration du savoir-faire champenois. Ce vin blanc effervescent provient de la prestigieuse appellation Champagne AOC, située dans la région éponyme, au cœur du nord-est de la France. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, il est probable qu’il repose sur les cépages traditionnels de la Champagne : le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, assemblés selon la méthode champenoise avec une seconde fermentation en bouteille, donnant naissance à une bulle fine et persistante ainsi qu’à une remarquable complexité aromatique. L’absence d’indication de millésime signifie que ce Champagne est issu d’un assemblage de plusieurs années, ce qui garantit une grande régularité de style et permet aux vignerons de rechercher l’équilibre souhaité.

La région de Champagne bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés modérés, ce qui ralentit la maturation des raisins et confère une vivacité caractéristique aux vins. Les sols, majoritairement composés de craie et de calcaire, assurent un drainage optimal et imprègnent le vin d’une minéralité délicate. Depuis le XVIIIe siècle, la Champagne a acquis une renommée mondiale grâce à l’élaboration de vins effervescents raffinés, symbole de célébration à travers le monde.

Ce Champagne sec s’associera merveilleusement avec des mets raffinés. Son effervescence et sa fraîcheur en font un compagnon idéal de l’apéritif, accompagné de gougères, de fruits de mer ou d’huîtres. Pour un accord typiquement régional, pensez à des bouchées à la reine ou une truite de la Marne pochée. Il s’accorde aussi à merveille avec des sushis et des plats à dominante iodée.

Pour profiter pleinement de ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de brioche ainsi que de sa vivacité, servez-le bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un verre tulipe permettra d’apprécier la finesse de ses bulles et l’élégance de son bouquet.