Vins Effervescent Champagne Thierry Lassaigne

Avis Viniou

Le Champagne de la maison Thierry Lassaigne, élaboré en appellation Champagne AOC, est un vin effervescent blanc de type brut non millésimé. Ce choix non millésimé traduit un assemblage imaginé pour garantir une constance de style et de qualité d’année en année. Les raisins utilisés, traditionnellement du Chardonnay, du Pinot Noir et du Pinot Meunier, proviennent de terroirs typiques de la Champagne, travaillés selon l’exigence locale : pressurage délicat, première fermentation en cuve, puis seconde fermentation en bouteille qui offre la belle effervescence caractéristique. La mention "brut" indique un dosage en sucre maîtrisé, qui laisse s’exprimer la fraîcheur, la tension et une bouche droite soutenue par la finesse des bulles.

La Champagne, nichée au nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental aux hivers froids et étés frais, favorisant une maturité lente des raisins et une belle acidité naturelle. Les sols majoritairement crayeux et calcaires sont propices à la production de vins élégants, subtils et persistants. Cette combinaison unique de terroir et de climat, couplée à une histoire viticole riche qui remonte à plusieurs siècles, confère à cette région sa réputation mondiale, notamment grâce à son savoir-faire dans l’élaboration de grands vins effervescents.

Ce Champagne brut de Thierry Lassaigne sera parfait à l’apéritif, avec son équilibre entre fraîcheur et souplesse. Il accompagnera aussi délicatement des fruits de mer (huîtres, gambas), des poissons crus comme un tartare de saumon ou des sushis, ainsi que des mets régionaux comme les bouchées à la reine ou une quiche champenoise. Pour une touche gastronomique, mariez-le à des fromages frais ou une volaille à la crème.

Je vous recommande de servir ce vin à une température idéale de 8-10°C, afin de préserver toute la finesse de sa mousse et d’apprécier la complexité de ses arômes. Pensez à l’ouvrir juste avant la dégustation pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité.